全（quán）航熱泵烘幹百（bǎi）科：牛肉烘幹選熱（rè）泵，味美（měi）俱佳效率高

 短（duǎn）短百餘年間，牛（niú）肉“飛入尋常百姓家”，除卻味道上（shàng）的鮮美，或許還有著“牛氣衝天”的彩（cǎi）頭意味。正如大多數人的年夜飯裏，必定有牛肉的身影。牛（niú）肉含有豐（fēng）富的（de）蛋白質，氨基酸。肉（ròu）幹類的食品是深受消費者喜愛的零（líng）食，市麵上常見的就是牛肉幹（gàn），豬肉（ròu）幹，以及健身人士必備的雞胸肉幹~這類肉製品都需要經過烘幹機（jī）加工製成。

 牛肉烘幹肉製品烘幹房的主要結構分為:熱泵幹燥排濕機、幹燥（zào）室、熱風循環係統、排濕係統、自動智（zhì）能控製係統、餘熱回收排（pái）濕裝置。肉製品的熱泵幹燥有幾個難點，容易導致幹燥（zào）過程中物料發酸變質。因此，需要準確有效地控製烘房的幹燥濕度，注意空氣的循環流動。

牛肉熱泵（bèng）烘幹流程：一般來說，肉幹有多種口味選擇，如（rú）五香、麻辣、辣（là）椒等。但加工工藝相（xiàng）似。

步驟主要是（shì）選材→蒸煮→切片（piàn）→冷（lěng）卻→幹燥→包裝等幾道工序。

1.原（yuán）材料優先選擇（zé）帶緊實肉和瘦肉的鮮肉。如（rú）果是凍肉品質的，需要在解凍（dòng）室解凍。牛肉解凍後，顏色（sè）和品（pǐn）質恢複正常後才能食用。

2.切割將選定（dìng）的臀部和後腿（tuǐ）肉切成所需的形狀(切片和條狀)。如果產量大，可（kě）以選擇切割設備來（lái）完成。切好的牛肉（ròu）更加（jiā）均勻（yún），便於晾曬時掛料。

3.幹燥將肉條掛入烘幹房，啟動空氣（qì）能熱（rè）泵烘幹機，設置參數。注意（yì）:肉條不要滴水，掛（guà）直，不要（yào）互相（xiàng）粘連。肉（ròu）條之間保持（chí）一點距離，以利於通風和均勻幹燥。

熱（rè）泵（bèng）烘（hōng）幹房這是一種（zhǒng）常見的（de）肉幹幹燥工藝，當然有些（xiē）會因特殊要求不同而有不同（tóng）的（de）製作工藝。幹燥過（guò）程通常要經曆預熱、恒溫和快速幹燥（zào）三個階段（duàn）。幹（gàn）燥後，肉（ròu）幹（gàn）的水（shuǐ）分含量在15%左右，適合長期保存。一批牛肉在40℃，溫度60%左右的室內環境下，36小時左右就可以幹透。大大提高（gāo）了效率和效果。