全航熱泵烘幹百科—高品質羊肚菌的烘幹（gàn）工藝解決方案

羊肚菌（jun1）(學（xué）名:Morchella esculenta (L.) Pers. )是羊肚菌科、菌蓋（gài）近球形、卵（luǎn）形至（zhì）橢圓形，高（gāo）可達10厘米，頂端鈍圓（yuán），表（biǎo）麵有似羊肚狀的凹坑。凹坑不定蛋殼色至淡黃褐色（sè），棱紋色較淺，柄近圓柱形，近白色，中空，圓筒形，孢子長橢圓形，無色，側絲頂端膨大，體輕，質酥脆。

羊肚菌是食藥兼用菌，其香味誘人，營（yíng）養豐富，富（fù）含多種人體需要的氨基酸和有機鍺，一直被歐美人群作為人體營養的補品。

羊肚菌空氣能烘幹

羊肚菌的烘幹目前普遍選用節（jiē）能環保的空氣能（néng）熱泵烘幹，羊肚菌的（de）含水量非常高，幹燥時要特（tè）別注意溫度和濕度的控製。不同天氣（qì）、不同批次的羊（yáng）肚菌含水量不同。受天氣影響，在陰雨天或晴天，采摘（zhāi）的那批羊肚菌，頭茬（chá）菇，含水量（liàng）相（xiàng）對較低，二次、三次采摘的羊肚菌含水量相（xiàng）繼增加，因此可適當延長頭茬（chá）菇的（de）幹燥時間。

羊肚菌熱泵烘幹房

羊肚菌空氣能烘幹房

羊肚菌熱泵烘幹工藝：

(1)預熱幹燥室，設定幹燥室初始溫度為32℃；

(2)溫度設定在40-50，每兩小時升溫3。烘幹方式為烘幹（gàn）+排濕，烘幹時間為6小時。該階段完成後，停止幹（gàn）燥1小時；

(3)溫（wēn）度設定為45-50，烘烤時（shí）間為6小時，烘幹方式為烘（hōng）幹（gàn）+排濕（shī）。此階段後，應停止幹燥2小時，待火停後，檢查並篩出已幹燥的羊肚菌；

(4)溫度設定在（zài）50-55，幹燥（zào）方式為連（lián）續排濕直至幹燥。

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