傳統的臘腸烘幹方法就是自然風（fēng）幹，可以把臘腸掛在陰麵的陽台上，窗戶打開一個大（dà）縫，關上門之後等個7-10天之後就可以達到想要的狀態了。這種傳統烘幹質量口感不能得到保證，同時衛生條件不佳，且不適（shì）合量產，也不滿足（zú）於現在人們的生活（huó）水平。

臘腸熱泵烘幹

       臘腸在（zài）幹（gàn）燥排濕過程中，不僅要（yào）除去材料中的水分，還要在外觀上保持原有的色、香、味、形等感官指標（biāo），以保證不會變（biàn）質，不會變質。 發黴，或在以後的儲存和保質期內發黴。 沒有發酵，所以這些都與幹燥和排濕密切相關。 傳統（tǒng）的曬幹臘腸需要依（yī）靠幹燥的秋風和（hé）自然陽光。 通常需要 15 天才能幹燥（zào）。 如果天氣不好，臘腸就會有一股油（yóu）膩的氣味，即使處理不當，甚至還會有哈拉味，很容易發黴變質。 今天給大家介紹一款用於烘幹臘腸的（de）空氣能熱泵（bèng）烘幹機，風味濃鬱，品質穩定，保存期更（gèng）長。

       1）預熱處理：

       用了5到6個小時，捆紮的臘腸裝入熱泵烘房後的（de）兩個小時內，溫度迅速上升到60到65度，沒有排濕。 這（zhè）個過程主要是一（yī）個發酵過程，以控製肉的變色和味道。 這就是国产电影一区二区三区所說的熱身階段。 預（yù）熱時（shí）間過後，將溫度調節到45~50度，濕度控製在（zài）50%~55%的範圍內。 注意：臘腸曬幹（gàn）時溫度不宜過高，高於65度臘腸會滴油（yóu）。 而且，如果香腸（cháng）的溫度長期高於68度，香腸會腐爛。

臘腸熱泵烘幹機（jī）

       2) 定型：

       掌握著色期和縮水定形期的控製。 溫度控製（zhì）在52～54度，濕度（dù）控（kòng）製在45%左右，時間3～4小時。 香腸逐漸由淡紅色變為鮮紅色，腸衣開始收縮。 一定要注意硬殼的外觀，可以冷熱交替使用，效果不錯。

       3) 強力幹燥：

       這個階段的主要限製是溫度。 為加強幹燥速度，應將（jiāng）溫度提高到60～62度，幹燥時間控製在10～12小時，相對濕度控製在38%左（zuǒ）右。 香腸的目標幹（gàn）燥濕度控製在17%以下。

臘（là）腸熱泵烘幹房

      經過臘腸熱泵烘幹設備指標的調試和控製，烤出的香腸色澤光滑、自然紅、肥白、條紋均勻、貼合緊密、結構緊湊、彎曲靈活； 切割麵光滑無（wú）空隙和（hé）雜（zá）質。 質地好（hǎo），肉香，既提高了（le）臘（là）腸的幹燥質量，又增加了產量，省時省力，不再受（shòu）天氣影響。